農藥在防治作物病蟲害、草害和調節作物生長等諸方面起到了巨大的貢獻，但是農藥殘留不僅對土壤、水系造成污染，采摘后的蔬菜等農作物中過量的農藥殘留更是直接影響到人類的身體健康。由于農藥還將在長時間內使用，因此，一方面需要研制環保、無公害的農藥新品種，另一方面，研究高效、安全的去除方法仍將具有很強的現實意義。

南京農業大學黃曉鵬在超聲空化作用和聲化學效應機理的基礎上，對超聲波去除蔬菜農藥殘留進行理論分析，探討超聲空化作用和聲化學效應的相關參數對蔬菜農藥殘留去除效果的影響。以蔬菜清洗試驗機為試驗平臺，選擇田間施藥的方法，于不同時間段采摘蔬菜，分組作對照處理，根據檢測結果對比分析超聲波去除蔬菜農藥殘留的效果；改變超聲波處理的參數，分析不同參數對去除效果的影響。試驗結果表明：氣泡對蔬菜中有機磷類農藥殘留有一定的去除作用，總體效果優于清水浸泡；而加入超聲波后在不同天數時去除率都有明顯的提高。隨著超聲波功率的增加，蔬菜中樂果和敵敵畏的去除率在一定范圍內基本呈線性增加，但敵敵畏的去除率變化趨勢平緩；樂果和敵敵畏的去除率隨處理時間的延長也有所增加，但超過一定時間后，變化幅度不大。超聲波功率為600W、處理時間4min時，蔬菜中樂果和敵敵畏的去除率分別為71.23％和84.64％。 從理論上探討了超聲波的驅蟲作用。超聲波在生物媒質中傳播且輻照量超過一定閾值時，就會產生超聲生物效應。超聲波的各級生物效應會對隱匿于蔬菜內部的害蟲產生效能和結構上的影響，使其感到不適而又不至于喪失活動能力，最終脫離蔬菜。試驗研究表明：超聲波對十字花科蔬菜中的花菜和西蘭花內部的害蟲有很強的驅除作用。當超聲波功率為450W，處理時間為4min時，花菜和西蘭花內部害蟲的驅除率分別為93.01％和97.00％。