日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)使用超聲波技術(shù)，促進(jìn)糧食干燥脫水科研項(xiàng)目應(yīng)用到食品工業(yè)，并成功。

使用這種技術(shù)，食品干燥，超聲波可以增加移動(dòng)速度加快水分的食品，食品脫水。用超聲和太陽(yáng)能干燥系統(tǒng)，溫度風(fēng)干的形式，可以是谷物糖漿，番茄醬，雞蛋液會(huì)干燥，水從5%~7%至0.5%。干燥時(shí)間短，熱耗少。還可以使用電氣和超聲波技術(shù)，以適當(dāng)?shù)膲毫ρb置，它可以改善一般食品減壓過(guò)濾或離心分離效率。超聲波可加速水分離，電極電流和電荷可以使水流動(dòng)，提高效率的脫水。

超聲波技術(shù)主要針對(duì)耐熱性差、高粘度，高纖維和難干的食物，明膠食品等的脫水。實(shí)驗(yàn)表明，果汁的泥回收可以增加到85%~~90%。