運用超聲波去除有裂紋的雞蛋

近日，根據(jù)美國媒體報道，美國出現(xiàn)了大批含有沙門氏菌的“問題雞蛋”，迄今已導致1500多人染病。據(jù)悉，這些雞蛋都是由愛荷華州一家食品公司所生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中由于沒有處理好衛(wèi)生問題，而多數(shù)消費者在生食或半生食這些雞蛋后出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等癥狀。目前，5.5億枚可疑的“問題雞蛋”已經(jīng)被緊急召回。

　　這次美國沙門氏菌事件并沒有波及到我國，國內(nèi)蛋制品行業(yè)幾乎沒有受到任何影響。但是，從市場調(diào)查情況來看，國內(nèi)雞蛋市場現(xiàn)狀堪憂！

　　調(diào)查看來，目前我國市場上所銷售的雞蛋大部分都是沒有經(jīng)過清洗、滅菌處理的“臟蛋”，這些蛋殼的表面可能會攜帶一些病毒如沙門氏菌、大腸桿菌等，甚至可能造成禽流感等病毒傳播，危害人體健康。

　　2009年湖北神丹公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學起草了《保潔蛋地方標準》，但是這一標準并沒有得到有效實施，目前蛋品行業(yè)依然是“臟蛋”橫行，蛋品安全實在令人擔憂。

　　《保潔蛋地方標準》，明確規(guī)定了流入市場的雞蛋必須要經(jīng)過清洗、烘干、涂油保鮮，同時規(guī)定了雞蛋里的重金屬、農(nóng)藥以及產(chǎn)品保質(zhì)期等標準。根據(jù)此標準生產(chǎn)的保潔蛋，改變了鮮蛋以“臟蛋”的形式進入流通、消費領(lǐng)域這一不衛(wèi)生的蛋品消費現(xiàn)狀，為消費者建立起了一道堅實的“防護墻”，同時也更加符合現(xiàn)代人們健康消費的理念。

　　據(jù)了解，湖北神丹公司首先把“保潔蛋”這一概念引入中國，神丹公司的“神丹保潔蛋”，嚴格按照《保潔蛋地方標準》進行加工，從對新鮮蛋品加以分級、清潔干燥、紫外線消毒、到紅外線剔除散黃蛋、運用超聲波去除有裂紋的雞蛋，再到涂油保鮮、食品級油墨噴碼共有八道工序，保證了雞蛋的安全和新鮮。