超聲波提取原理：大能量的超聲波作用于提取介質，超聲波振動處于稀疏狀態時，介質被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時即閉合，閉合時產生高達幾千大氣壓的瞬時壓力，即空化現象。在超聲場中液體中的微小氣泡首先經歷氣泡的振蕩及生長過程，即穩態空化，然后是氣泡的壓縮和崩潰過程，即瞬態空化。空化中產生的極大壓力造成被破碎物細胞壁及整個生物體破裂，而且整個破裂過程在瞬間完成，提高了破碎速度，縮短了破碎時間，可極大地提高提取效率。

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